優活健康網記者張瓊之/採訪
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根據一項調查發現,全台灣每天銷售的炸雞排高達25萬份,以每份平均厚度2公分計算,一天就要吃掉超過10座台北101高度的雞排,相當驚人,但網路上卻總是流傳著許多未經證實謠言,如雞屁股含有致癌物,或雞的生長激素或抗生素,通常注射在雞翅膀等,使得民眾人心慌慌,因此,專家將為這些疑雲,幫大家一一進行破解。
▲雞屁股會致癌?施打生長激素?4疑雲大公開(圖/優活健康網提供)
疑雲一/雞屁股含有致癌物,不要吃比較好?
台北醫學大學公共衛生學系韓柏檉教授表示,致癌是一種機率問題,與強度大小、濃度含量、頻率、食用時間有關,但目前並沒有在雞的身上發現任何一種致癌物,所以,民眾無須過度驚慌,反而烹調方式、容器才有致癌疑慮,如油炸、火烤。
疑雲二/雞的生長激素或抗生素,通常注射在雞翅膀,而雞腳則會囤積抗生素,要少吃雞翅膀或雞腳?
台灣農業標準學會王淑音理事長表示,目前台灣的法令以嚴格規定不施打生長激素,且價格不斐,若施打成本遠高於市價,業者根本不可能施打,至於台灣雞隻為什麼生長較快速,主要原因在於種類、技術以及飼料配方。
而抗生素則有分為預防性與治療兩種,前者全
烏山坑生日蛋糕世界正逐漸禁止施打中,後者則是一定得用,通常會添加在水、飼料中,不會用打的,且須遵守停藥期才可販售,否則不